Restaurant Les Cathédrales de la Saulaie

Il y a plusieurs millions d'années, la mer se retirait de la région de Doué-la-Fontaine. La roche coquillière appelée « Falun » était extraite du sous-sol pour la construction des maisons. Le troglo était né et laissait en témoignage de splendides cathédrales souterraines de 12 à 20 m. Les Cathédrales de la Saulaie est un restaurant troglodytique, situé à environ 20 mètres sous le niveau de la rue. Il est installé dans une ancienne carrière souterraine de pierre de falun. Bienvenue dans cet univers grandiose !

Venez découvrir les fouées, appelées également « fouaces », ces petits pains se dégustent fourrés de beurre, de rillettes, de maugettes, fromage ou autre. Nous proposons également un four ambulant dans notre restaurant.

Possibilité de commander des fouées "à emporter". Renseignez-vous !