Restaurant Fontevraud L'Ermitage

Depuis toujours terre d’accueil et lieu de rencontre, Fontevraud L’Ermitage, hôtel 4 étoiles et restaurant étoilé au cœur de l’Abbaye royale de Fontevraud, perpétue l’art de recevoir dans un cadre majestueux, loin des tumultes du monde.

\ Un artiste en cuisine
Si le séjour à Fontevraud L’Ermitage offre une parenthèse de quiétude, la table gastronomique est le point d’orgue de cette expérience bienfaisante, portée par le chef Thibaut Ruggeri, Bocuse d’Or, 1 étoile Michelin, 3 toques Gault&Millau, également récompensé par l’étoile verte de la gastronomique durable : « Je me vois en cuisinier ermite. Volontairement à l’écart des tumultes du monde, je l’observe, notamment la nuit, pour en prendre le pouls. La lune, ses rythmes et mystères, inspirent le renouvellement de mes recettes : ainsi est né le menu unique Lune ». Cette personnalité rappelle celle de Robert d’Arbrissel, un prédicateur itinérant et charismatique qui fonde l’Abbaye en 1101.